制度执行不“达标”打开了蒙牛“致癌门”

　国家质量监督检验检疫总局对外发出公告，蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一个批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%，黄曲霉毒素M1为已知的致癌物，具有很强的致癌性。12月25日，蒙牛公司在官方网站上就此事致歉。（12月26日《广州日报》）
　　
　　“三聚氰胺”事件之后，乳品在安全问题上的任何风吹草动，都会引起公众的极大关注。此次，国内乳业巨头蒙牛的一个批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标，在笔者看来，不是“一个批次产品”不合格的小问题，而是“一个批次制度执行”不达标的大问题。
　　
　　公众不难看到，黄曲霉毒素M1超标140%，是国家质检总局的检测结果，而不是由蒙牛乳业自己检测出来的——这两者有很重要的区别吗？是的，假如你知道制度对乳品企业“自检”有多么严格的规定的话，你就会明白问题究竟出在哪里。
　　
　　今年，乳企刚刚重新申领生产许可证，其中一个重要内容即企业的检测能力必须过关，能够履行检测全部应检项目的法定义务。根据2008年颁布的《乳品质量安全监督管理条例》，乳制品生产企业应当对出厂的乳制品逐批检验；根据2010年发出的《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》，乳制品企业必须对每批出厂产品进行检验；新闻中，专家针对蒙牛该批次问题牛奶说，牛奶含黄曲霉毒素，主要原因在于饲料，可2010年实施的《企业生产乳制品许可条件审查细则》明文规定，应保证对购入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批进行检验。
　　
　　以上的“逐批”、“每批”、“批批”等关于检验的规定，都挡不住牛奶中含有乳企必检项目中的黄曲霉毒素，直至被国家质检总局检出。此时，蒙牛方面才向全国消费者致歉，声称自己将“严格执行国家和企业的各项质量和检测标准，从每一个环节入手，切实把好质量关”，请问,你们早干嘛去了？
　　
　　讽刺的是，蒙牛乳业恰恰刚于上月获得“中国食品安全年度自律先锋品牌”，《新京报》11月22日就此刊文称，“记者梳理后发现，今年以来，从各地发生的多起未过期牛奶变质事件，再到本月（即11月）蒙牛‘随变榛子巧克力雪糕’被广东省工商总局查出微生物含量超标，蒙牛产品出现的恶性质量安全事件可谓层出不穷”。显而易见，乳企蒙牛“自检”方面的缺漏，并不是此番黄曲霉毒素M1超标才存在并被发现的。
　　
　　事实上，这不是简单的“一个批次产品”出了问题，而是“一个批次制度执行”没有到位。对蒙牛乃至整个乳制品行业来说，教训一直有，何时才真正重视？对监管机构来说，最该重视的，不能仅仅是一次又一次的“一个批次产品”不合格，而必须是反反复复出现的“一个批次制度执行”不达标。如果做不到这一点，“每天一杯牛奶，强壮一个民族”，就会异化为“每天一杯牛奶，强壮一个行业，坑害一个民族”。